重组干酪乳杆菌代谢产物抑菌效果的研究

• 作者: 余丽芸 侯喜林 曹宁 李剑华 王桂华 谭君
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 干酪乳杆菌 牛津杯 抑菌
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 1663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2012.04.010

摘要

试验对重组干酪乳杆菌代谢产物的抑菌效果进行研究。利用牛津杯法研究了干酪乳杆菌代谢产物（不同pH值、热和胃蛋白酶处理）对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制效果。结果表明乳杆菌的代谢产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有明显抑制作用,在pH值2.0～4.0时有抑菌活性,并且代谢产物对热稳定,其活性不被蛋白酶破坏。结论：重组干酪乳杆菌能产生对肠道致病菌具有抑制作用的代谢产物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯喜林	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	115	607	13.0	19.0
2	王桂华	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	53	166	7.0	9.0
3	曹宁	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	17	75	6.0	7.0
4	李剑华		17	32	4.0	5.0
5	谭君	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	2	7	1.0	2.0