重组干酪乳杆菌发酵生产工艺的研究

• 作者: 余丽芸 刘伟 刘卫贞 徐超 苏小明 高寒
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳清蛋白 活菌数 生产工艺参数
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: Q78
• 字数: 2849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2015.06.011

摘要

将乳清浓缩蛋白80为培养基,对TGEV-BC重组干酪乳杆菌进行发酵生产,优化其生产工艺参数,制备有利于TGEV-BC重组干酪乳杆菌存活的液体制剂.将TGEV-BC重组干酪乳杆菌(pLA-TGEV-BC/L.casei)接种于MRS培养基,转种WPC培养基,收集菌液,通过对通过乳清蛋白浓度、发酵时间、培养方式和半连续培养等生产工艺参数的优化,利用平板计数法检测其对活菌数的影响;最终确定最佳的生产工艺参数为乳清蛋白培养基的浓度为4％、发酵时间16 h、转速80r·min-1震荡培养、半连续培养.乳清蛋白是重组菌的良好发酵载体,优化的工艺可以保障活菌数达到109,减少生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余丽芸	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	126	465	10.0	16.0
2	刘伟	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	49	114	6.0	8.0
3	刘卫贞	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	4	1	1.0	1.0
4	徐超	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	5	5	1.0	2.0
5	高寒	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	5	8	2.0	2.0
6	苏小明	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0