甘油添加策略对罗伊氏乳杆菌代谢特性的影响

• 作者: 方柏山 王珍珠 陈国 陈宏文
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 罗伊氏乳杆菌 代谢 添加策略 1,3-丙二醇 3-羟基丙醛
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 460-464
• 分类号: TS201.2|Q493.9
• 字数: 3819字
• 语种: 中文

摘要

罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)是一种新型的益生菌,为深入了解该菌代谢葡萄糖和甘油特性,采用发酵初期、对数期、静止期不同甘油添加策略,对发酵罐中L.reuteri CG001利用葡萄糖/甘油共底物发酵过程中代谢产物变化情况进行了探讨.结果表明,无论在何时加入甘油均会引起细胞代谢途径的迁移.初始时加入甘油,葡萄糖主要走乳酸和乙酸途径,净生成的NADH主要用于甘油代谢途径,因此会生成较多的1,3-丙二醇;对数期加入甘油,细胞同样会缓慢从乙醇途径向乙酸途径迁移,并在初期积累一定的3-羟基丙醛,继续加入葡萄糖后3-羟基丙醛迅速转化成1,3-丙二醇,最终发酵液中几乎检测不到3-羟基丙醛;静止期加入甘油,细胞能够积累较多的3-羟基丙醛,较高浓度3-羟基丙醛会导致细胞自身的死亡,同时观察到细胞具有利用自身代谢产物乳酸逆向生成乙酸,从而调节代谢过程中NADH/NAD的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方柏山	华侨大学化工学院生物工程与技术系	137	975	15.0	23.0
2	陈宏文	华侨大学化工学院生物工程与技术系	33	268	9.0	15.0
3	陈国	华侨大学化工学院生物工程与技术系	27	191	8.0	13.0
4	王珍珠	华侨大学化工学院生物工程与技术系	3	8	2.0	2.0