罗伊氏乳杆菌培养基优化及其生长代谢研究

• 作者: 肖雅琴 陈国 陈宏文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 罗伊氏乳杆菌 Plackett-Burman设计 中心组合设计 响应面 优化
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 174-179
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 4779字
• 语种: 中文

摘要

罗伊氏乳杆菌的MRS培养基是富培养基,简化培养基组分,优化培养基组成和培养条件是微生物工业化培养的重要基础.本实验在传统MRS培养基基础上,首先对氮源进行单因素优化,然后采用Plackett-Burman和中心组合试验设计对影响罗伊氏乳杆菌CG001生长的MRS培养基和培养条件进行筛选优化,并在最优条件下研究该菌的生长代谢情况.结果表明:酵母膏质量浓度、葡萄糖质量浓度、硫酸锰质量浓度和温度是影响菌体质量浓度的4个关键因素;经响应面法分析确定该菌的最优培养条件为:酵母膏质量浓度20g/L,葡萄糖质量浓度20g/L,醋酸钠质量浓度7g/L,柠檬酸铵质量浓度1g/L,磷酸氢二钾质量浓度3g/L,硫酸镁质量浓度0.2g/L,硫酸锰质量浓度为0.23g/L,吐温-80质量浓度1g/L,初始pH6.2,培养温度38.6℃,最终菌体质量浓度达0.984g/L,相对优化前提高1.102倍.发酵罐中菌体生长曲线呈S型,4～12h菌体处于对数生长期,之后趋于平衡,葡萄糖的代谢与菌体的生长速率相对应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宏文	华侨大学化工学院工业生物技术福建省高校重点实验室	33	268	9.0	15.0
2	陈国	华侨大学化工学院工业生物技术福建省高校重点实验室	27	191	8.0	13.0
3	肖雅琴	华侨大学化工学院工业生物技术福建省高校重点实验室	2	7	2.0	2.0