德氏乳杆菌增殖培养基的优化研究

• 作者: 刘海燕 卢士玲 徐幸莲 李应彪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 德氏乳杆菌 增殖培养基 Plackett-Burman设计 旋转中心组合设计 响应面分析
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1160-1163
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.11.024

摘要

采用响应曲面法对德氏乳杆菌增殖培养基进行了优化.以麦芽培养基作为基础培养基(取代了传统的MRS培养基),采用Plackett-Burman(PB)设计法,研究了12种乳酸茵促进因子以及培养基的初始pH值对德氏乳杆菌RFx1生长的影响.经试验筛选出了影响该茵体生长的关键因子:牛肉膏,酵母膏、大豆蛋白胨及培养基的初始pH值,而其它物质对RFx1增菌量的影响不显著.然后用旋转中心纽合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值.RFx1的茵体在优化培养基中培养后,浓度达到1.61x109cfu/mL,比优化前的3.53x108cfu/mL提高了近5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐幸莲	南京农业大学食品科技学院	469	8958	47.0	64.0
2	李应彪	石河子大学食品学院	103	570	14.0	19.0
3	卢士玲	石河子大学食品学院	126	494	11.0	17.0
4	刘海燕	石河子大学食品学院	19	152	6.0	12.0