响应曲面法优化罗伊氏乳杆菌发酵培养基

• 作者: 刘广宇 梁宏基 梁淑娃 秦鹏 谢鹏 黄葵英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 罗伊氏乳酸菌 Plackett-Burman设计 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 91-93,183
• 页数: 4页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 2994字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化罗伊氏乳杆菌发酵培养基,提高该菌发酵活菌数.[方法]采用Plackett-Burman以及响应曲面法对罗伊氏乳杆菌发酵培养基进行研究,确定罗伊氏乳杆菌发酵培养基中显著影响发酵活菌数的因素,并通过响应曲面法进行优化,以确定最优发酵培养基组分.[结果]试验表明,所得二次回归模型达到极显著水平,无失拟因素存在.优化后的罗伊氏乳杆菌发酵培养基组成为:葡萄糖3.09％、酵母粉4.19％、果蔬汁10.03％,在此条件下发酵液活菌数可以达到8.25×109 CFU/mL.[结论]研究证实了响应曲面法可用于优化提高罗伊氏乳杆菌发酵活菌数,为其工业化生产奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁淑娃		30	203	9.0	12.0
2	秦鹏		11	17	3.0	3.0
3	谢鹏		12	26	3.0	4.0
4	刘广宇		4	5	1.0	2.0
5	梁宏基		4	5	1.0	2.0
6	黄葵英		1	3	1.0	1.0