植物乳杆菌代谢产细菌素的培养基优化

• 作者: 佟世生 刘萍 徐乐 胡涛 解洛香
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 培养基优化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-155
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.02.006

摘要

本文对植物乳杆菌代谢产细菌素的培养基进行一系列优化.结果显示,不同培养基对菌株生长和细菌素产量有重要的影响,其中以碳源的影响最为显著.综合考虑,5％糖蜜、0.5％酵母膏、2％胰蛋白胨、0.4％KH2PO4、0.1％MgSO4·7H2O、0.5％CaCO3、0.05％ MnSO4和0.3％吐温80是植物乳杆菌生长和代谢产细菌素的最优培养基组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	729	15.0	22.0
2	佟世生	北京城市学院生物医药学部	13	35	3.0	5.0
3	胡涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	29	3.0	5.0
4	解洛香	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	18	2.0	4.0
5	徐乐	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	18	2.0	4.0