白山市部分市售食品中铝污染检测结果分析

• 作者: 张桂香 杨文军
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 市售食品 污染检测 限量 富含铝
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 323-324
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解白山市市售食品中铝污染情况,为今后有计划和针对性地开展食品卫生检测工作提供依据.方法 对辖区内部分市售食品进行随机抽样检测,按《食品中化学污染物和有害因素检测工作手册》中铬天青S分光光度法进行测定,卫生学评价按《面制食品中铝限量》( GB 15202 - 2003)(铝100 mg/kg)进行评价.结果 在抽样的110份样品中猪肝、鸡肝、海鱼、河鱼、膨化食品、茶叶铝含量符合国家标准,油条铝含量超标,100.0％不符合国家标准;海带、紫菜均不符合国家标准:抽检食品铝含量以油条中的铝含量最高715.0 mg/kg,其含量范围为4.1～715.0 mg,/kg.结论 食品中铝含量超标与食品生产加工过程中含铝膨松剂(明矾)过量使用有关;同时亦有富含铝的海生植物如海带、紫菜等,应引起有关部门的重视,对海生植物类食物如海带、紫菜等制定出标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文军		5	0	0.0	0.0
2	张桂香		12	4	1.0	2.0