H-ATPase弱化菌株的筛选及其应激性研究

• 作者: 刘飞 崔兰 霍贵成
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 德氏乳杆菌保加利亚亚种 H+-ATPase 酸应激 冷应激
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 1-5
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4409字
• 语种: 中文

摘要

利用新霉素作为筛选压力,筛选H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为 KLDS1.9201-11.比较亲本菌株 KLDS1.9201与突变菌株 KLDS1.9201-11的生长情况,发现KLDS1.9201-11的生长活力较亲本菌株差且产酸能力弱;在pH 3.0的MRS液体培养基中经过3 h酸应激后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低86.98%和99.98%,酶活分别降低13.33%和21.15%;在冻干后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低76.71%和4.88%,亲本菌株的酶活降低4.27%,而突变菌株的酶活上升29.71%.结果表明,突变菌株较亲本菌株具有更强的酸敏感性和冷适应性,可以用于弱后酸化酸奶发酵剂的制备

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成		30	369	12.0	18.0
2	崔兰		1	3	1.0	1.0
3	刘飞		5	22	3.0	4.0