黄酮类化合物的酶法去糖基化修饰研究

• 作者: 孙维蔓 王遂
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 假酸浆提取物 黄酮苷元 纤维素酶水解 果胶酶水解
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 357-361
• 分类号: O625.3
• 字数: 3561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2012.03.024

摘要

研究了纤维素酶和果胶酶在假酸浆提取物制取黄酮苷元过程的酶解工艺.依次对纤维素酶、果胶酶及复合酶进行了去糖基化修饰研究.结果表明,复合酶去糖基化作用相较于两酶单独作用效果更佳,其最佳工艺条件为:pH值为假酸浆提取物的自然pH值,酶解温度为40℃,含酶量为纤维素酶和果胶酶各0.5％,酶解时间4h,还原糖浓度显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王遂	哈尔滨师范大学化学化工学院	37	578	12.0	23.0
2	孙维蔓	哈尔滨师范大学化学化工学院	2	5	2.0	2.0