气相色谱测定不同油料作物中脂肪酸的组成

• 作者: 丁永冲 底玉娟 徐燕 郭彦军
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 脂肪酸 亚麻籽 葵花籽 核桃
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术与方法
• 页码范围: 115-116,119
• 分类号: TH833
• 语种: 中文

摘要

随着社会的不断发展,人们越来越重视自己的健康,对食用油品质的要求越来越高。脂肪酸的组成在很大程度上决定了食用油的营养价值和保健功效。以亚麻籽、葵花籽、核桃为例,利用气相色谱法分析其主要脂肪酸的含量。三类油料作物脂肪酸组成中必需脂肪酸的含量分别是：亚麻籽65.56%,葵花籽78.50%,核桃69.77%,与动物油脂中必须脂肪酸的含量相比明显较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭彦军		10	28	3.0	4.0
2	徐燕		5	7	2.0	2.0
3	丁永冲		5	17	3.0	3.0
4	底玉娟		10	7	2.0	2.0