大蒜辣素(二烯丙基硫代亚磺酸酯)性质及相关研究进展

• 作者: 李新霞 林守峰 陈坚
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜辣素 理化性质 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 132-135,61
• 分类号: R284.1|R284.2|R284.3
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.01.029

摘要

大蒜辣素作为大蒜的主要生物活性物质因其不稳定性使用受到很大限制,本文综述了大蒜辣素的理化性质及稳定性和大蒜辣素制备及分析方法等研究的相关进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	新疆医科大学药学院药化有机教研室	158	1240	18.0	25.0
3	李新霞	新疆医科大学药学院药化有机教研室	202	891	14.0	19.0
5	林守峰	新疆医科大学药学院药化有机教研室	3	9	2.0	3.0