121烘烤工艺下K326主要化学成分变化规律研究

• 作者: 刘本坤 周鈺淇 张丽 朱列书 李宏光 李迪秦 肖琳 雷佳
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤工艺 化学成分
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 382-385,408
• 分类号: S572
• 字数: 3271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5280.2012.04.17

摘要

2011年研究了在密集式烤房条件下采用121烘烤工艺对K326烟叶主要化学成分的影响,结果表明:烘烤48h,下部叶叶绿素降解率达80.45％,烘烤66h,中部叶叶绿素降解率达79.6％,烘烤54h,上部叶叶绿素降解率为89.6％;定色期采用慢排湿、慢定色的措施,可有效延长蛋白质和淀粉的降解时间,使烟叶内含物充分转化,主要化学成分达到一个协调平衡;干筋期采用快速干筋,通过降低还原糖和香气物质的损耗,相应提高了烟叶还原糖含量和香气量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘本坤		35	156	8.0	11.0
2	张丽		33	90	5.0	8.0
3	李迪秦		78	455	11.0	17.0
4	李宏光		6	9	2.0	2.0
5	雷佳		14	51	4.0	6.0
6	肖琳		1	1	1.0	1.0