托幼机构膳食及营养状况调查分析

• 作者: 董素华
• 来源期刊: 淮海医药
• 学科: 医学
• 关键词: 托幼机构 膳食 营养状况 儿童,学龄前
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 318-319
• 分类号: R153.2
• 字数: 2468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7044.2012.04.018

摘要

目的 了解蚌埠市区幼儿园儿童膳食现状,为编制合理食谱,改善儿童营养状况,达到平衡膳食提供科学依据.方法 采用记账法,随机抽取3所幼儿园1 526名儿童进行了膳食及营养状况调查,每个幼儿园调查1月.按电脑程序统一表格,用电脑营养软件进行计算.结果 3所幼儿园蛋白质和热能摄入量均能满足儿童生理需要,平均分别为107.05％、95.34％；3所幼儿园钙摄入量严重不足,平均为39.86％；B园和C园视黄醇摄入量严重不足,平均为31.57％;B园硫胺素、核黄素、抗坏血酸的摄入量均不足；C园热量来源分布不合理,来源于脂肪的能量高达46.57％,来源于碳水化合物热量不足仅37.53％,结论 针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董素华	安徽省蚌埠市妇幼保健院儿保科	5	21	2.0	4.0