尤溪县特色工夫红茶的采制技术

• 作者: 陈天志
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 工夫红茶 尤溪县 采制技术 茶市场 出口茶叶 福云6号 鲜叶原料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3217字
• 语种: 中文

摘要

工夫红茶是中国特有、独具风格的红茶产品，也是传统出口茶叶商品，曾一度垄断了整个世界红茶市场。随着内销红茶比重连年上扬，工夫红茶内销市场也日趋火爆，工夫红茶的再次崛起，为闽中腹地-尤溪县茶业创造了一次新的发展机遇。利用当地丰富的主栽良种福云6号、梅占等为优质鲜叶原料，借鉴名优绿茶的加工工艺进行尤溪特色工夫红茶制作，探讨在烘干与造型工艺相结合，创新开发出具有眉形、螺形等各种特色外形的高档红茶，达到汤色橙红或红亮、香高味醇的新型高端特色工夫红茶的品质特征，促进更多高档新产品抢占市场。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈天志		3	6	2.0	2.0