具有拮抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌特性研究

• 作者: 刘小鸣 张灏 田丰伟 肖苇苇 陈卫 陈晓华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 幽门螺杆菌 乳酸菌 生物学特性
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 195-198
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

幽门螺杆菌是螺旋形或是S形的微需氧革兰氏阴性菌，是慢性活动性胃炎、消化性溃疡发病的主要病因，并与胃恶性肿瘤（胃癌、胃粘膜相关淋巴样组织淋巴瘤）关系密切。本文探讨了具有拮抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌的生物特性，结果表明L．plantarum18在低酸条件下可以生长，耐受pH2．5的人工胃液，能够抑制多种幽门螺杆菌的生长。该菌株生长比较快，4h进入生长对数期，14h后进入稳定期；最适生长pH为5-7，最适生长温度为30～37℃，最适接种量为1％-2％（V／V），可在0.2％的胆盐中生长。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
3	田丰伟	江南大学食品学院	88	925	15.0	26.0
4	刘小鸣	江南大学食品学院	49	294	9.0	14.0
5	陈晓华	江南大学食品学院	4	22	3.0	4.0
6	肖苇苇	江南大学食品学院	1	9	1.0	1.0