酸奶中L-半胱氨酸的电化学检测

• 作者: 王力 王芳 郑阿萍 钱勇强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 多金属氧酸盐 交替沉积 L-Cys 电催化 酸奶
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 204-208
• 语种: 中文

摘要

为了实现对L-半胱氨酸(L-Cys)的简便、快速检测,采用交替沉积方法(Layer-by-layer,LBL)将聚电解质PSS与多金属氧酸盐α/β-K6P2W18O62·10H2O沉积到玻碳电极上,制得[P2W18/PSS]膜修饰电极.通过循环伏安法研究该电极的电化学性质,考察L-Cys在修饰电极上的电化学行为,结果表明,该电极对L-Cys有很明显的电催化作用,L-Cys在1.4×10-4～3.8×10-3 mol/L浓度范围与响应电流呈良好的线性关系,最低检测限1.0×10-5.该电极制备简单,响应快,灵敏度高,检测限低,用于检测酸奶中L-Cys含量,回收率较高.本研究结果为多金属氧酸盐应用于催化、化学分析等领域提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	泉州师范学院化学与生命科学学院	39	156	7.0	10.0
2	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0
3	钱勇强	集美大学生物工程学院	7	27	4.0	4.0
4	郑阿萍	集美大学生物工程学院	6	47	4.0	6.0