不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响

• 作者: 曾运丁 梁日深 程静 茅沈丽 邹记兴 邹青
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 蚯蚓 蚯蚓粪 草鱼 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 水产饲料
• 页码范围: 20-24
• 分类号: S963.32
• 字数: 3999字
• 语种: 中文

摘要

实验在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5％、7.5％、10％)和蚯蚓粪(2％、4％、6％),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响.结果表明:添加蚯蚓和蚯蚓粪可显著提高肌肉中粗蛋白的含量(P＜0.05),以添加7.5％～10％蚯蚓和6％蚯蚓粪效果最好,对水分、粗脂肪和粗灰分均无显著影响(P＞0.05)；在肌肉氨基酸总量方面,除去2％蚯蚓粪组与对照组相比差异不显著外,其余实验组均显著高于对照组,并以添加7.5％蚯蚓实验组氨基酸总量最高；在肌肉必需氨基酸含量方面,7.5％蚯蚓组显著高于对照组,其余各实验组有高于对照组的趋势；在肌肉鲜味氨基酸含量方面,各实验组间差异不显著；氨基酸营养价值评价结果表明,添加适量的蚯蚓和蚯蚓粪均可提高EAAI值,以添加7.5％蚯蚓时EAAI值最高.综上所述,添加一定浓度的蚯蚓和蚯蚓粪有改善草鱼肌肉品质的趋势,以添加7.5％蚯蚓时效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹记兴	华南农业大学动物科学学院	116	496	12.0	16.0
2	茅沈丽	华南农业大学动物科学学院	12	58	5.0	7.0
3	梁日深	华南农业大学动物科学学院	16	97	6.0	9.0
4	曾运丁	华南农业大学动物科学学院	10	40	4.0	6.0
5	邹青	华南农业大学动物科学学院	13	39	4.0	5.0
6	程静	华南农业大学动物科学学院	6	11	2.0	3.0