食用变质鲐鱼引起急性组胺中毒87例报告

• 作者: 于夕娟 崔成祥 曹珊珊
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 鲐鱼 组胺 食物中毒
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 781-782
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55
• 语种: 中文

摘要

[目的]查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生.[方法]对就餐现场卫生状况、流行病学进行调查,采集6份样品,按照GB/T 5009.45-2003 《水产品卫生标准的分析方法》中4.4组胺测定方法进行实验室检测.[结果]300人就餐,87名发病,罹患率为29.00％.87例病人有共同午餐史,临床表现为头晕、头痛、恶心、面色潮红、胸闷等不适症状.剩余食品鲐鱼检出超标组胺382.0 mg/100 g.[结论]该事件是食用变质鲐鱼引起的急性组胺中毒.