鲐鱼的营养价值及组胺中毒的预防

• 作者: 鲍建民
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 鲐鱼 营养 组胺
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: R1
• 字数: 1068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.03.019

摘要

本文简要介绍了鲐鱼的营养价值、鲐鱼中组胺的形成,以及如何预防组胺中毒的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍建民		7	375	7.0	7.0