鲐鱼中产组胺菌的分离筛选与生物学特性初步研究

• 作者: 吴祖芳 周秀锦 李微微 杨健 翁佩芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲐鱼 产组胺菌 生理生化特性 16SrDNA序列分析
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 190-193
• 分类号: TS254.1
• 字数: 4389字
• 语种: 中文

摘要

利用产组胺菌鉴别培养基,对鲐鱼内脏中产组胺菌进行初步筛选,结合高效液相色谱分析方法对分离菌株的产组胺能力进行了确认;并通过菌株的生理生化、形态和16SrDNA基因序列分析对分离得到的菌株进行鉴定;研究了温度和pH对菌株生长和产组胺的影响。结果表明,从鲐鱼中初步分离的4株菌（T4、T5、T6和T9）在组胺发酵培养基中能够产生164.1～466.1μg/100mL组胺;经生理生化特性及16SrDNA序列测定为相同菌种,对其中T4菌株进行进化树分析,发现菌株T4与产粘液变形杆菌相似性最高。T4菌株生长和产组胺的最适温度均为20℃,最适pH均为7。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀锦		38	146	7.0	10.0
2	吴祖芳	应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学生命科学与生物工程学院	6	26	3.0	5.0
3	翁佩芳	应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学生命科学与生物工程学院	2	17	2.0	2.0
4	杨健	应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学生命科学与生物工程学院	1	7	1.0	1.0
5	李微微	应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学生命科学与生物工程学院	1	7	1.0	1.0