每日饮食蔬果要占半

• 作者: 左娇蕾
• 来源期刊: 健康文摘
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 营养参谋
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

人人都知道吃蔬果好,但最起码从量上来说,估计大部分人都不达标.专家说,如果把每天食物摄入量比作十个网球大小的话,蔬果要占到七个.其实,蔬果大多有高膳食纤维、高维生素和矿物质、高钾低钠的"三高"特点,也对预防"三高"(高血压、高血糖、高血脂)有好处.具体怎么吃,来看看营养师的方法. "彩虹"蔬菜顿顿有 早餐敲边鼓清晨,胃肠刚刚苏醒,油腻食物容易让人产生厌恶感,可做些清爽可口的拌菜,比如拌黄瓜、土豆丝、萝卜丝、西红柿片等,有助于开胃和清肠.如果早餐中有牛奶,则需将富含植酸的蔬菜(如菠菜、空心菜等)焯一下,以防影响钙的吸收.