变废为宝有妙招

• 作者: 赵博文
• 来源期刊: 健康文摘
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食万象
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

厨房有些看似无用而被扔掉的食材,它们的营养价值也不低,做法得当,也许是不错的美味呢.现在就让我们一起来"变废为宝"吧. 茄子皮——别油炸,切丝炒 紫色茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它富含花青素,有很好的抗氧化效果.同时,富含果胶和类黄酮. 萝卜皮——凉拌下,很美味 辛辣的萝卜皮富含异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的主要因子.削掉的萝卜皮别急着扔掉,切成小片凉拌,就成了风味独特的小菜,既美味又健康.