啤酒发酵大罐酸洗工艺的探讨

• 作者: 李金梅
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸洗工艺 啤酒发酵 大罐 CIP清洗 去除有机物 清洗温度 清洗效果 二氧化碳
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

一般发酵大罐以热碱CIP清洗为主，清洗温度需达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。主要去除有机物，且需排空二氧化碳。酸洗可克服上述不足，具有常温清洗、操作方便的优点。现将我公司酸洗的试验情况简述如下，和同行交流。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金梅		12	7	1.0	2.0