垦鲜枣1号苹果酸提取工艺研究

• 作者: 刘孟军 张献辉 王东健 赵智慧 陈奇凌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 垦鲜枣1号 苹果酸 回流法 提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7387-7388,7397
• 分类号: S121
• 字数: 2805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.12.148

摘要

[目的]探索垦鲜枣1号苹果酸的最佳提取工艺.[方法]分别试验水浴法、回流法、超声法和冷浸法对苹果酸提取含量的影响,然后采用单因素试验和正交试验,确定回流法提取苹果酸的最佳工艺条件.[结果]回流法适宜垦鲜枣1号苹果酸的提取；其最佳工艺条件为以50％乙醇为提取溶剂,提取温度60℃,料液比1∶60,提取时间2h.[结论]回流法简单、高效,适合枣果品中苹果酸的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘孟军	河北农业大学中国枣研究中心	195	3609	34.0	49.0
2	赵智慧	河北农业大学中国枣研究中心	24	368	10.0	18.0