浅析食品中甲醛的测定方法

• 作者: 刘艳民
• 来源期刊: 企业技术开发：中旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛 食品安全 测定
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 能源化工
• 页码范围: 179-180
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2669字
• 语种: 中文

摘要

甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点，已经被世界卫生组织确定为致癌、致畸性物质，是公认的变态反应源，并被列入国家食品安全战略研究的重点。有实验表明，当甲醛化合物在人体内累积到一定程度时，还可能会引发白血病。但近年来，一些不法分子罔顾国家法律规定，滥用甲醛，当经过甲醛处理的食品与水接触后立刻释放出甲醛，严重威胁人体的健康。鉴于此，文章对食品中甲醛的测定方法进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘艳民		4	3	1.0	1.0