电化学法测定玉米油酸价的不确定度评定

• 作者: 张春娥 薛文通
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电化学法 酸价 玉米油 不确定度评定
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 329-331
• 分类号: TS227
• 语种: 中文

摘要

根据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表达》方法,分析电化学测定植物油酸价的不确定度来源：电子天平称量引入的不确定度μ1,玻璃量器引入的不确定度μ2,信噪比引入的不确定度μ3,标准工作液重复测定产生的不确定度μ4,样品平行测定产生的不确定度μ5,标准曲线线性拟合产生的不确定度μ6,方法回收率产生的不确定度μ7。计算电化学法检测植物油中游离脂肪酸（以油酸计）酸价的相对扩展标准不确定度,结果表明,电化学法检测玉米油酸价为0.52mgKOH/g油样,相对标准不确定度为0.068mg/g,相对扩展不确定度为26.2%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张春娥		1	2	1.0	1.0