纳米技术在食品科学中的应用分析

• 作者: 左旦
• 来源期刊: 吉林广播电视大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 食品科学 应用
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 2933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7508.2012.07.056

摘要

纳米技术是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,是二十世纪末发展起来的一项新兴技术,目前已广泛应用在化工、材料、医药、食品以及能源等领域。并给人们带来了巨大的经济效益。然而,作为一种全新的高科技技术,人们对纳米技术的探讨尚不够成熟,需要人们对其进行更深层次的研究。本文主要是对纳米技术在食品科学中的应用情况进行分析探讨,并提出相应的观点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左旦		12	21	3.0	3.0