挂羊头卖鸭肉的烧烤摊

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 烤羊肉串 烧烤 鸭肉 食品安全问题 一年四季 烟味
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12
• 字数: 732字
• 语种: 中文

摘要

一年四季羊肉烧烤摊的生意总是很红火，想当年陈佩斯和朱时茂的羊肉串小品在引起大家笑声之余，也留下了不少无奈。十多年过去了，街头巷尾冒出呛人烟味的烤羊肉串摊依旧，但这羊肉串中暗藏的玄机，也在引发新的食品安全问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马志英	上海市食品学会食品安全委员会	229	151	3.0	12.0