双菌发酵法转化陈旧小麦为功能性饲料的中试生产关键技术研究

• 作者: 乌兰其其格 孙庆林 张雄杰
• 来源期刊: 中国科技成果
• 关键词: 双菌发酵法 转化 陈旧小麦 功能性饲料 中试 关键技术
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 页码范围: 30-32
• 字数: 2816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2012.16.013

摘要

本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产乳酸菌(T-102肠膜明串珠菌,Ⅰ菌)和酿酒酵母菌(Ⅱ菌)双菌分步固态发酵,转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术.在前期实验室研究成果基础上,对Ⅰ菌和Ⅱ菌分步固态发酵法发酵小麦麦芽粉+废糖蜜湿基料,可产出低聚异麦芽糖(IMO)的关键技术进行了放大试验研究,优化了中试生产规模(1吨湿基料/批次)条件下的菌液接种量、添 N 量和添废糖蜜量三个主要参数,确定了中试生产主要参数:①发酵湿基料配方:全麦芽粉240千克、麸皮40千克、复合蛋白粉16千克、矿物预混剂粉20千克、废糖蜜液120千克、菌种液100升、补加水量464升;②Ⅰ期发酵条件:Ⅰ期初始料温25℃、初始 PH7.0、水分60%、无氧发酵时间24小时;③Ⅱ期发酵条件:初始料温度30℃、自然 PH、补加菌种液50升 / 批、有氧发酵时间12小时;④上述生产条件下总发酵基干物质中IMO 含量平均达3.8%,发酵基压滤液风干物质中 IMO 含量平均达12.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙庆林		15	144	7.0	11.0
2	张雄杰		7	24	3.0	4.0
3	乌兰其其格		1	0	0.0	0.0