巨菌草饲料最佳发酵工艺及发酵过程中菌群结构与功能研究

• 作者: 邱余杨 赵辉 何啸宇 祝芙蓉 刘斌 刘庆华
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 巨菌草 菌群发酵 工艺优化 营养品质 传代富集
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 菌草综合利用
• 页码范围: 106-116
• 页数: 10页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2023.01.016

摘要

为探究巨菌草饲料的最佳发酵工艺和优势菌群，采用单因素试验考察了接种量、发酵温度、含水量和发酵时间等，并利用响应面法优化了主要因素，以检测指标中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白、氨态氮/总氮、乳酸/乙酸和丁酸的总评归一值(OD)为唯一响应值，确定最佳发酵工艺，再对饲料菌群进行富集，利用高通量测序技术分析饲料中细菌及真菌的组成和功能。结果表明：饲料最佳发酵工艺为发酵温度28 ℃、含水量60%、接种量2.6%和发酵时间9 d；传至第4代时，营养品质高且质量较稳定，其中性洗涤纤维含量62.24%、酸性洗涤纤维含量37.02%、相对饲用价值89.76%、粗蛋白含量10.41%、氨态氮/总氮为2.54%、pH 4.28、乳酸含量9.55%、乳酸/乙酸为0.85、丁酸含量5.40%；经连续富集后饲料中菌群的多样性增强，其菌群结构与原始菌种和发酵基料相关；传代前后的优势菌门(变形菌门、厚壁菌门和子囊菌门)并无显著差异，而优势细菌属由片球菌属和肠球菌属改变为泛菌属和乳酸杆菌属，优势真菌属由木霉属改变为Blumeria，并增加了Naganishia、Khuskia和Meyerozyma的丰度。综上，基于最佳工艺，菌群传至第4代的巨菌饲料营养品质、菌群结构和丰度较稳定且最佳，表明第4代菌群可作为巨菌草饲料的专用发酵菌群。