纳豆激酶液体混菌发酵工艺研究

• 作者: 冯菲 刁文涛 周伏忠 李珊珊 王雪妍 陈晓飞
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 纳豆激酶 突变菌株 混菌发酵 发酵工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 化学研究与生命科学
• 页码范围: 1937-1943
• 页数: 7页
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文

摘要

用实验室复合诱变选育的5株产纳豆激酶正向突变菌株,通过随机组合混菌发酵试验,确定了混菌发酵产NK活性最高的菌株组合为CBL-2-7-10-6、DNS-17-3-15-7和L-5-8-15.随后经过一系列正交试验和单因素试验,确定了这3个突变菌株混合发酵的最佳发酵工艺:发酵培养基中葡萄糖质量分数为4％、大豆蛋白胨4％、MgSO40.04％、CaCl20.06％、K2HPO40.2％、KH2PO40.1％;CBL-2-7-10-6、DNS-17-3-15-7和L-5-8-15这3个突变株接种量分别为670、670和1000μL/100 mL;初始pH 7.0,发酵温度31℃,摇床转速160 r/min,发酵时间50 h.在该条件下,发酵NK酶活性可以达到4952.33 IU/mL,是本研究单菌株发酵最高酶活(DNS-17-3-15-7的NK活性2096.57 IU/mL)的2.36倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓飞	河南省科学院生物研究所	19	40	4.0	5.0
2	周伏忠	河南省科学院生物研究所	41	129	6.0	9.0
3	冯菲	河南省科学院生物研究所	17	30	4.0	4.0
4	王雪妍	河南省科学院生物研究所	4	10	2.0	3.0
5	李珊珊	河南省科学院生物研究所	13	25	3.0	4.0
6	刁文涛	河南省科学院生物研究所	9	11	3.0	3.0