酸胁迫下嗜酸乳杆菌菌体形态的扫描电镜观察

• 作者: 段改丽 牛生洋 袁峥 赵瑞香
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 pH 扫描电镜 菌体形态
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-201
• 分类号: TS252.54
• 语种: 中文

摘要

摘要：对嗜酸乳杆菌在pH为1．5、3．5和6．2三种培养条件下的菌体形态进行了扫描电镜观察（SEM）。电镜扫描结果显示，嗜酸乳杆菌菌体呈典型杆状菌，无鞭毛和荚膜，以单个或成双排列，无分支；且在不同pH条件下菌体形态存在差异。在pH为1．5的条件下，嗜酸乳杆菌菌体呈短杆状，且菌体粗壮、两端钝圆；在pH为6．2的条件下，嗜酸乳杆菌菌体纤细，杆状较长。通过对比发现，随着pH的下降，嗜酸乳杆菌的菌体形态由长杆状变成短杆状，由菌体纤细变成菌体粗壮。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛生洋	河南科技学院食品学院	63	409	9.0	18.0
2	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0
3	段改丽	河南科技学院食品学院	7	48	4.0	6.0
4	袁峥	河南科技学院食品学院	5	27	2.0	5.0