果汁饮料中微生物的检测及原因分析

• 作者: 解丕苓
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁饮料 带菌率 关键控制点 空暴
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1098字
• 语种: 中文

摘要

果汁饮料以其显著的解渴、营养、天然和保健特性越来越受消费者欢迎,是饮料的发展主流。果汁饮料的固有特性使得其对生产工艺、技术操作要求很高。采取随机抽样方式对北方果汁饮料进行了微生物检验,借以调查北方果汁饮料现状,并对果汁饮料在原辅料、生产工艺、生产环境、工人和设备等方面存在的问题进行了原因分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解丕苓	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0