在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策Ⅰ.软饮料、食品卫生、微生物

• 作者: 田中光幸
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 软饮料 食品卫生安全与安心 微生物变败风险 耐热性 孢子
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 206-207
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.066

摘要

简要介绍了软饮料的类型、容器的种类以及不同的售货方式等对软饮料中微生物问题的影响;软饮料所涉及的食品卫生安全与安心问题:微生物的不同形态和性状与容器装饮料的变败的密切关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田中光幸	群马大学医学部	5	1	1.0	1.0