在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策V.工厂卫生、卫生管理

• 作者: 田中光幸
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工厂卫生 卫生管理 洗涤 杀菌 CIP
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 272-274
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2820字
• 语种: 中文

摘要

饮料工厂日常的卫生管理是对工厂设施、设备、机器类、环境等实施清扫、洗涤和杀菌作业,及时发现卫生不良的征兆和事故,并提出解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田中光幸	群马大学医学部	5	1	1.0	1.0