在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策Ⅱ.软饮料的分类、制造标准和制造方法(日本)

• 作者: 田中光幸
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 弱酸性饮料 酸性饮料 微生物变败风险 耐热性孢子 罐装奶茶 高温高压蒸汽杀菌
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 207-208
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.069

摘要

介绍了日本软饮料的分类及制造标准,弱酸性饮料和酸性饮料的制造工艺及卫生管理,容器装饮料的微生物控制等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田中光幸	群马大学医学部	5	1	1.0	1.0