在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故

• 作者: 田中光幸
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加热销售 微生物变败风险 高温性细菌孢子(耐热性芽孢) 蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 256-258
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2790字
• 语种: 中文

摘要

介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田中光幸	群马大学医学部	5	1	1.0	1.0