离子液体[Bmim]Cl预处理对两种高结晶多糖酸水解的影响

• 作者: 李娜 王兆梅 肖凯军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母β-葡聚糖 凝结多糖 离子液体 酸水解
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 302-304,308
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以酵母β-葡聚糖和凝结多糖这两种高结晶多糖为研究对象,采用偏光显微镜、X射线衍射（XRD）和DNS法研究了离子液体[Bmim]Cl预处理对多糖结晶结构和酸水解效率的影响。XRD图谱分析发现,[Bmim]Cl预处理后酵母β-葡聚糖和凝结多糖的结晶度明显下降。离子液体[Bmim]Cl预处理酵母β-葡聚糖和凝结多糖显著提高其酸水解效率。在4mol/LTFA及100℃条件下,酵母β-葡聚糖（水解时间2h）和凝结多糖（水解时间3h）酸水解产物中还原糖的含量分别为84.36g/100g和96.07g/100g,明显高于未经离子液体处理的53.44g/100g和46.80g/100g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖凯军	华南理工大学轻工与食品学院	143	1666	22.0	33.0
2	王兆梅	华南理工大学轻工与食品学院	52	858	14.0	28.0
3	李娜	华南理工大学轻工与食品学院	51	219	8.0	12.0