不同吸附剂对白酒异嗅物质去除的研究

• 作者: 张灿 徐岩 范文来
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 异嗅物质 吸附剂 浸入式固相微萃取(DI—SPME)-气相色谱-质谱法(GC-MS) 大孔离子交换树脂
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-65
• 分类号: TS207.7
• 语种: 中文

摘要

实验对比了三大类共27种吸附剂对白酒中的16种异嗅物质（4-甲基苯酚、4-乙基苯酚、4-乙烯基苯酚、苯酚、愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、4-丙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、土味素、2-庚醇、3-辛醇、1-辛烯-3-醇、1-辛烯-3-酮、反式-2-辛烯-1-醇、反式-2-壬烯醛）的去除情况。采用浸入式固相微萃取（DI—SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC—MS）技术对处理前后的酒样进行快速检测，计算其去除率。结果发现树脂的去除效果优于凹凸棒土、硅藻土、皂土和酒用活性炭，其中大孔阴离子交换树脂D730、D202和SD333对异嗅物质的总体去除效果最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室教育部工业生物技术重点实验室	233	3264	31.0	46.0
2	范文来	江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室教育部工业生物技术重点实验室	38	909	19.0	30.0
3	张灿	江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室教育部工业生物技术重点实验室	1	11	1.0	1.0