纳米硒-壳聚糖复合物缓释作用研究

• 作者: 吴永军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米硒 壳聚糖 缓释 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 141-146
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以盐酸羟胺、亚硒酸为反应物,食品级海藻酸钠为软模板,制备了分散性良好的红色无定形纳米硒。辅以壳聚糖、玉米淀粉,合成出了纳米硒-壳聚糖复合颗粒,在模拟消化液中研究了复合物的硒缓释行为,考察了模拟消化液pOH、缓释温度、缓释时间对硒释放率的影响。结果表明,含硒复合物适合于缓释,最佳缓释条件为：模拟消化液pOH=12.80,缓释温度38℃,缓释2.8h,纳米硒-壳聚糖复合物的硒释放率达到68.43%,实测结果与模型预测值的相对误差仅为0.48%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永军	马鞍山师范高等专科学校理工系	23	42	4.0	5.0