浅论餐饮业的标准化

• 作者: 徐长亮
• 来源期刊: 科技信息
• 关键词: 餐饮业 标准化 展望
• 年，卷（期）: 2012,（34）
• 页码范围: 114
• 字数: 3482字
• 语种: 中文

摘要

随着我国餐饮市场的国际化进程加速,国外餐饮企业及其管理方式对中国餐饮市场的影响越来越大.现代化、标准化的管理方法已成了餐饮企业在竞争中获胜的有力武器.而中式烹饪的随意性和模糊性制约了中式餐饮企业的发展,加强中式烹饪的标准化从而促进中式餐饮企业的发展成了当务之急.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐长亮		7	5	1.0	2.0