生猪屠宰后常见的皮肤变化及其处理

• 作者: 王克
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 皮肤变化 生猪 宰后 健康状况 应激反应 出血点 屠宰检疫 皮下组织
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 检疫检验
• 页码范围: 135-135
• 分类号: S851.43
• 字数: 1042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.03.137

摘要

健康猪宰后皮肤洁白具有光泽,通常观察宰后猪皮肤的变化,可以很大程度获知猪的健康状况。因此,观察胴体表面皮肤的变化,在猪屠宰检疫过程中具有重要意义。1机械、营养及应激作用麻电性出血因麻电不当引起猪体的应激反应所致。胴体皮肤出现界限不清的红色放射性小出血点,通常不呈大面积弥漫性,多见于肩部和臀部皮肤。外伤性出血是因宰前粗暴鞭打棒击所致。表现在背、臀部皮肤上出现纵横交错的紫红色条痕或斑块,这种出血有时深入皮下组织。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王克		6	4	1.0	1.0