海藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化

• 作者: 何海洋 游京晶 熊晓辉 陆利霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖脂 生物表面活性剂 发酵 碳源
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-181
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对Dietzia cinnamea.7517d产海藻糖脂摇瓶发酵培养基的碳源进行了优化。结果表明,最佳培养基配方为（g/L）：食用油10.0,麦芽糖4.0,酵母膏6.0,K2HPO4·3H2O1.0,KH2PO41.0,MgSO4·7H2O0.5,CaCl20.02,FeCl30.02,pH7.2～7.4。在此优化发酵条件下,表面活性剂的产量为756.4mg/L,较原来提高了9.4倍,且降低了成本。添加疏水（食用油）碳源较亲水（麦芽糖）碳源更利于海藻糖脂的发酵。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞	南京工业大学食品与轻工学院	105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
3	何海洋	南京工业大学食品与轻工学院	2	27	2.0	2.0