喷雾干燥制备细菌素条件的研究

• 作者: 别怀周 张明 李瑞胜 王超
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 细菌素 喷雾干燥 优化
• 年，卷（期）: 2012,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14483-14485
• 页数: 3页
• 分类号: S182
• 字数: 3498字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究喷雾干燥制备戊糖乳杆菌LEPM818细菌素的最佳条件.[方法]以戊糖乳杆菌LEPM818所产细菌素为材料,分别对喷雾干燥制备细菌素过程中的辅料比、进口温度、蠕动泵值等因素进行了优化研究.[结果]最佳的喷雾干燥条件为辅料比10％,进口温度170℃,出口温度130℃,风机值80 m3/min,蠕动泵值1 200 ml/h.在此基础上进行喷雾干燥,产品得率为96.27％,总活力可达5.78 x 103 AU.[结论]该研究为喷雾干燥制备细菌素的进一步应用研究提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明	安徽农业大学生命科学学院	50	512	13.0	20.0
2	王超	安徽农业大学生命科学学院	17	95	5.0	9.0
3	李瑞胜	安徽农业大学生命科学学院	3	16	2.0	3.0
4	别怀周	安徽农业大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0