浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究

• 作者: 雷吟
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 学科: 工学
• 关键词: “金观音”茶叶 浸泡条件 浸出成分
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS214
• 字数: 1795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2012.11.115

摘要

以“金观音”茶叶为研究对象，对浸泡过程中茶水浸出成分——茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄索和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明，“金观音”茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、料液比为1：25、浸泡时间4h，在此条件下，金观音茶叶中各成分的得率均达到较高水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷吟		7	3	1.0	1.0