不同蚕豆品种的品质分析

• 作者: 严清彪 刘玉皎
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕豆 蛋白质 单宁 钙 硒
• 年，卷（期）: 2012,（31）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 15153-15154,15161
• 页数: 3页
• 分类号: S643.6
• 字数: 2736字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究不同蚕豆(Vicia faba Linn.)品种的品质差异.[方法]对111个不同蚕豆品种的种子蛋白质、单宁、钙以及硒含量进行了测定.[结果]蛋白质含量优异的品种有13个,单宁含量优异的品种有20个,钙含量优异的品种有16个,硒含量优异的品种有18个,通过对蛋白质、单宁、钙以及硒含量进行排序比对,筛选3个单项优质的品种分别为法7(1638)、青海83-26-12,2005-00,3个多项优质品种分别为H8096-3、青海马牙-1-1和伊拉克45-1.[结论]该研究可为进一步研究和加工利用蚕豆提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉皎	青海省农林科学院作物研究所	53	287	9.0	14.0
2	严清彪	青海省农林科学院作物研究所	8	21	3.0	4.0