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紫甘薯的研究现状与应用前景
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摘要：
紫甘薯因其独特的营养成分和药理功效已被广泛应用于食品加工中，具有良好的市场和广阔的前景。本文就紫甘薯的研究现状和应用前景进行了综述，旨为广泛推广紫甘薯提供参考和理论依据。
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研究主题发展历程
节点文献
紫甘薯
花青素
糖蛋白
多糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外食品
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层
邮发代号：
82-968
创刊时间：
1994
语种：
chi
出版文献量（篇）
3371
总下载数（次）
2
总被引数（次）
1556
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