超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果

• 作者: 张丽丽 张民 毕华 王婵
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 多糖 超滤 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 14-16
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2692字
• 语种: 中文

摘要

研究了超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果.选择截留相对分子质量为10,000的超滤膜(MWCO),并研究了超滤次数、操作压力、样品浓度和膜的清洗方式对超滤效果的影响.结果表明:利用该超滤膜来脱除大蒜粗多糖中蛋白质的最佳条件为:大蒜多糖的质量浓度20,mg/mL,压力27.58,kPa,超滤3次.该条件下大蒜多糖通过率达到92.1%,蛋白质含量由0.5%降低到了0.05%.超滤膜使用后,不经清洗,再次使用,大蒜多糖的通过率为74.7%,为原通过率的78.1%;经蒸馏水—NaOH溶液—蒸馏水混合清洗后,大蒜多糖的通过率为93.2%,恢复到原通过率的97.5%.结论:采用超滤法可以脱除大蒜粗多糖中的蛋白质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学食品工程与生物技术学院	82	490	12.0	16.0
2	毕华	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	15	2.0	3.0
3	王婵	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	2	1.0	1.0
4	张丽丽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	2	1.0	1.0