洋葱粗多糖脱蛋白质方法比较

• 作者: 夏河山 徐怀德 李晋 齐红志
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 洋葱粗多糖 脱蛋白质 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧? 兽医
• 页码范围: 164-168
• 页数: 5页
• 分类号: S633.2
• 字数: 4603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2015.04.036

摘要

为探究洋葱多糖脱蛋白质的最优方法,以蛋白质脱除率、多糖损失率以及脱蛋白质处理后多糖的还原力和对羟基自由基(·OH)的清除能力为指标,比较了 Sevag 法、乙酸铅法、盐酸法、三氯乙酸法对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果。结果表明：Sevag 法脱蛋白质处理4次,洋葱粗多糖的蛋白质脱除率为79.44%,多糖损失率为22.30%,脱蛋白质处理后的洋葱多糖清除·OH 的 IC50值为16.00μg / mL,同时也表现出较强的还原力,对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果最好,其次是乙酸铅法和盐酸法,三氯乙酸法最差。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	夏河山		18	24	3.0	4.0
3	齐红志	河南省农业科学院农业经济与信息研究所	14	72	5.0	7.0
4	李晋		7	7	2.0	2.0